ほんと、、、気まぐれ焼きそば。
賄いにて食べてます。
CHK!!!
ポニーの「焼きそば」
親父さんが考えたレシピです。
昔からメニューにあったんですがね。
ここ数年はメニューから外し、作ってないです。
そもそも、この焼きそばですが、、、
レシピが複雑なんっすよ！
他と違う味付け？！たくさんの調味料を使うとでも言えば良いですかね？！
この焼きそばなんですが。
今でも食べたいと言ってくれる方々が少なくありません。
有難いことです。そう言われ考えてみたんですが、やはり一人厨房だと効率を考えてしまうので
メニューに入れてないです。
効率とは、上手い言い方ですがね。。。
とにかくスムーズにオーダーをお出ししたいだけです！あれもこれもメニューに入れたら
それだけ作るのに時間が掛かり、テーブルへ出すまでの時間が増えるだけなんです。
どうですか？
オーダーして、一時間くらい掛かってやっと出てきたら？どうです？もうその店へは行かないでしょ？
実際のところ、親父さんが永眠した後の年末までは既存のメニューで営業していました。
忙しくなり〜お客様は、厨房が一人なんで知らないんです。たくさんのオーダーをいただいて、お出しするまで一時間以上掛かった時も幾度もありました。その時の御家族は、それから二度と店に来てないです。
そうですよね。みなさんすぐ食べたいですよ。
当たり前の話です。
なので今は、満席になってもスムーズにオーダーを出せるメニューだけに限定する形へ変えて営業しています。
ここからは、先日の話になります。
とあるお客様が「焼きそば」は？
作れないの？みたいな
マジでカチンとくる言い方でね。
「焼きそばなんて簡単なんだから作れるでしょ？」
あの焼きそば簡単じゃないですよ
そもそも簡単な料理なんて無いですから。
。。。。。。。。
久しぶりにカチンときました。
それも忙しくなるランチの最初のオーダーでした。
その日は、予約もあって
忙しいランチが始まった時だったんで
余計に頭にきましたね。
ただね。
そう言われて、、、
マジで悔しくて、、、
あえてその日の賄いで
焼きそば作りました。
昔のままの味です。
相当集中しないと作れません。
しばらくはメニュー化無し決定です。
簡単な料理だと思うなら
自分で作って食べれば良いじゃん？
って大人なので言いませんがね。
繰り返しますがPONY'STOYで作っているメニューで簡単なメニューなんて無いですから。
全て、オーダー後に調理を始めるし作り置きも無いですから。。。
イライラする時間こそ勿体無いです。
そんなことより今あるメニューをもっと美味しくすることや新しいメニューを考えることへ力を注ぎたいと思います！
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